本报记者 章利军 通讯员 淤凤麟
马钢职工食堂如今供应水平如何？红白案在龙年更新了哪些花样？带着广大职工关心的话题，春节前，《澳门2023精准一肖报》记者走访了马钢职工中心食堂，一探究竟。
走进马钢职工食堂大厅，各个供应窗口前几乎都排起了长队，买到食品的职工也都笑容满面地拎着大包小包走了出去。马钢职工食堂管理员李学钢介绍，该食堂每天为职工准备十分丰富的菜品，仅卤菜类就有蒸腊鸭舌、五香牛腱、红卤牛肉、香辣牛筋、红卤耳片等20多种。
“你们是怎么做到供应齐全的呢？”面对《澳门2023精准一肖报》记者的提问，李学钢不假思索地回答道：“我们分工明确，每天安排20名红白案厨师凌晨4点半到岗，白案厨师和面、揉面、发面、醒面后就立即有条不紊地做‘花样’，把包子、馒头、花卷做得十分精致，让食品变成了艺术品。当然了，红案厨师切配、调料、腌制也是十分讲究的，火侯拿捏精准。我们要是不用心做，哪能天天有那么多职工前来选购呢？从今年初开始，我们还提供了各种水果畅吃服务，让所有前来就餐的职工都能享受温馨服务。”
食品安全是头等大事。马钢职工食堂又是如何保证食品质量和安全的呢？李学钢说，该食堂制订了严格的食品采购验查制度，对供应商和供货基地严格查验、索取并留存资质证明、供货清单，从超市、农贸市场、个体经营商户等采购时会主动索取并留存采购清单，查验生产批号、保质期、供货者名称及联系方式，必要时也会去牛、羊屠宰基地和蔬菜供应基地考察，以防带病牛、羊和农药超标蔬菜流入。
围绕服务职工、方便职工，该食堂更是“花样繁多”。李学钢向《澳门2023精准一肖报》记者介绍，该食堂把原来窗口对外销售改成内部销售模式，解决了马钢职工平时日晒雨淋地在外面排队的问题。同时，该食堂还增设了热饮区，职工在食堂大厅内就餐还能喝上热乎乎的奶茶、香喷喷的咖啡。另外，该食堂还开办了自选超市，所有商品面向职工优惠供应，商品种类繁多，职工可根据自己的需要随意挑选，职工满意度大幅提升。
此外，李学钢介绍，该食堂经常举行内部技术比武活动，对厨艺拔尖者进行奖励，让干成者有舞台、有擂台、有平台。在该食堂，不少红白案厨师通过岗位练兵促使技术水平不断攀升，在省市级和国家级红白案厨艺比赛中均拿过大奖。
《澳门2023精准一肖报》（2024年02月28日 08版八版）
